《熊家餐馆》这部美剧我入坑得太晚，而且还很后悔没有早点入坑，直到看到《熊家餐馆》第二季已经快要上线Disney+，所以想说来入坑一下，毕竟这是烂番茄指数100%的神剧～好奇之下我就看了，也没想到看了之后整个惊艷无比，也不禁怀疑看这部剧的观众会不会觉得非常「高压」，看完我都觉得我已经有「厨房幽闭恐惧症」了 但高压之中又好像可以在黑色喜剧之中找到内心的无限共鸣和一种疗癒的感觉!《熊家餐馆》IMDb飙到 8.4 (本剧即时评分这边请)，这部剧的篇幅不长，第一季总共有八集，每一集大约都是半小时而已～所以要一次全部追完会非常过瘾!我也非常推荐观看《熊家餐馆》!肯定不会后悔!
《熊家餐馆》剧情大纲为讲述食物、家庭、疯狂磨练、与紧凑感等主题。年轻的厨师卡米看一群毛茸茸的厨房伙伴一起努力改造「芝加哥原味牛肉三明治」，在这过程中，他的内心也经歷了变化，最后所有人变得亲如家人。《熊家餐馆》很擅长的地方就在于能够捕捉厨房裡厨师的生活以及个人心境，并透过厨房的内部运作和他们对食物的热爱来描绘他们生活中的黑暗部分。《熊家餐馆》最主要的角色就是卡米，他在努力让餐厅生存的同时，还要跟顽固的员工、痛苦的家族史以及他自己的创伤作斗争。然而，随着《熊家餐馆》剧情的进展，随着其他角色的内心生活慢慢被揭示，烹饪的纯粹热爱和快乐也被展现出来。这过程中感觉很神奇的是辜仲的内心会有种欣慰、被疗癒的感局～
熊家餐馆影评4剧情重点
熊家餐馆影评
讲的是餐厅，但食物漂不漂亮不是重点
《熊家餐馆》很大的重点并不是在于餐厅能不能成功起死回生，编剧导演着重挖掘的是隐藏在餐厅背后一个关于克服失去亲人的悲伤和虐待环境的创伤的故事，这在卡米、辛妮和里奇，他们基本上都是餐厅裡的失败者故事，他们聚在一起都有某种程度上的失败，像是工作上的失败，或是人生上的失败，但他们必须克服的最大障碍其实是自己。
观众在看《熊家餐馆》的时候其实会发现随着剧情上的发展，编剧所呈现的故事与重点并不是在食物做出来多漂亮，因此我们就知道食物在本剧中本来就不是重点，所以画面上并没有什么让人流口水或是食指大动的美食画面，而是充满凌乱、混乱还有脾气暴躁的一群人～没错，这些混乱以及在厨房大吼大叫互骂的一群人，正是我们在《熊家餐馆》要看的重点，并且随着剧情发展，观众会渐渐发现为什么这些角色受到如此严重的心伤，以及他们各自在坚持什么的缘由。在食物背后的故事，仍旧是活生生的人在创造的，经营一家餐厅也是由多个活生生的人们在运作，而每个人在内心中都有个创伤的痛苦在发芽时，在就形成无法彼此倾听的混乱。
我觉得《熊家餐馆》对角色的设计很特别，一开始你会觉得在厨房中的这些人真的有够讨厌，但剧中卡米很想要成功(至少保留着餐厅)，可是《熊家餐馆》又有很大的特点是当你试图去达到成功时，这过程可能会割伤自己，或者可能会伤害别人。在职场上，卡米这个角色真的代表了很多像他这样的人，即便我们不像是卡米那样是带着创伤迈向成功，但在路途上我们都知道一个人的脾气、执着的点、还有讲求的理想，都会间接地伤害到别人，或是让自己被吞噬，《熊家餐馆》就是这样，如同娜塔莉所讲的「这间餐厅一直在吞噬人、时间、金钱」。
厨房内部全程高压，导演运镜极具巧思
《熊家餐馆》最大特点就是让人感觉到无比地「高压」，这完全样仰赖配乐还有运镜的配合，还有演员精湛的演技而成，我很喜欢导演特别会利用听觉以及视觉的搭配，有时会用镜头特写放大或是快速的转动，有时会用配乐的方式强调背景某个声音，在观众整体的关上之旅中脑袋真的会感到紧绷(例如快速切菜、切萝蔔这种特写的画面，还有其中有一幕是大家在争执的时候背景音乐的音响音乐坏掉，这神奇地创造吵杂感和烦躁感!非常真实的感受)，能在短短几秒鐘时间就带领观众进紧绷急躁高压的气氛裡。只要进入这个厨房，就是会马上感受到快速、激烈、焦虑，这也是为什么前面我会说《熊家餐馆》完全是塑造一种「厨房悠闭恐惧正症」XD。
同时场景的混乱也是《熊家餐馆》的特点，导演很喜欢在短时间内塞了大量的讯息给观众，就像是一开始卡米还在努力弄清楚这个地方时候，他看看麦可是如何做每件事的，画面上就出现一些收据、逾期的纳税表格、肉类供应商的联繫电话和一个「最终通知」的信封，乱成一团的东西，在整整15秒内这种「混乱」的视觉马上就某种程度上显示餐厅的团队的系统一样：混乱。而这样的混乱也同时深深烙印在卡米内心裡，因为他理不开这团混乱～所以在餐厅的「系统」中只能硬碰硬，使得更多的「互相吼叫」的局面。
《熊家餐馆》裡当卫生局的人来到餐厅突袭的这场旋风，辛妮和里奇开始互呛。突然，韦德将镜头靠得更近，让整个谈话突然变得幽闭恐怖。在镜头的转换相当款素，也用特写展现演员的表情，以快速、混乱的运镜方式展现出这个团队的眼花缭乱。直到里奇离开，卡米低头看着地板上的「C」级结果，此时导演运镜焦距开始不断变化，反映卡米试图将一切整合在一起时的混乱心境。透过导演的镜头，完美呈现卡米世界的动盪，因为他努力阻止家庭功能失调渗透到餐厅的地位，但一切努力都功亏一篑的失落感。
另一个在厨房的紧张风暴就从「辛妮」而来，除了卡米之外，会在厨房奔波的就是她，在厨房中她努力与充满敌意和沮丧的员工打交道，尤其是提娜特别对她表达强烈的敌意。我很喜欢导演在她身上的刻画，当辛妮面对提娜的反击不知所措的时候，她选择自己独自切洋葱，导演将她的切菜动作剪辑成了一个美丽的画面，以交叉淡入淡出分层，在她和食物周围创造出一个小插图，并且用轻快平静的背景音乐，与之前她和里奇吵架的场景形成鲜明对比，让这一幕显得更加平静，这场戏也向观众表明，对于辛妮来说，在餐厅世界煮东西是一种美丽的「逃避」，这是她选择让自己冷静并且解决事情的方法，同时也是暂时逃避的方法。
另一个我很喜欢的就是马可斯，编剧对马可斯这个角色带来一片温暖和韧性，马可斯对烘焙日益增长的热情，导演在他身上的刻画方式很美，是我们在高压的《熊家餐馆》氛围中看见不一样的柔和，马可斯透过窗户看着一盘甜甜圈，心中充满了敬畏和喜欢，我觉得马可斯的性格反映了餐厅世界的美丽，因为他将自己以及其他厨师做出来的食物视为一种艺术品(他看到卡米的认证和得奖时还特别钦佩，甚至把他崇拜的甜点照片都贴在墙上)。在后期马可斯认真研究甜点的时候，导演刻意会用一种很平和以及安静的氛围营造，蛋糕涂糖霜、撒糖，除了糖溢出来的声音和搅拌器在碗裡转动的声音，其他什么声音都没有，这会观众感受到在餐厅厨房中美丽的一角。
厨房运作系统是合作还是分化?厨师梦想引爆厨房
情境的混乱助长了环境的混乱，反之亦然。《熊家餐馆》在第七集真的有着蛮大的转折和震撼(这应该是)，这就好像是所有混乱的一触击发，毁掉所有厨房裡的人所有的理念。在第七集裡，卡米的失控我觉得是编剧在他这个角色身上设下的临界点，身边的所有混乱让卡米变成一个对员工咒骂和尖叫的主厨，但他的愤怒既不是偶然也不是意外，他顽强的职业道德、温柔、对他人的尊重(甚至是顺从)定义了他。《熊家餐馆》在第七集设计了厨师们的情绪高压锅，每个人都看见卡米最赤裸的愤怒～但也受到最深刻的伤害。
在《熊家餐馆》的结局中，马可斯和辛妮受到最深的伤害～以马可斯来说，卡米对他来讲是很令他尊敬的厨界天才，在一开始受到卡米的启发以及鼓励，直到第七集卡米情绪失控把马可斯甜甜圈给摔烂，这衰的可不只是甜甜圈，还是马可斯的内心和梦想，在背景中我们还可以听到卡米大喊：「马可斯他X的在哪儿?」，在马可斯脸上我们看到的伤害来是因为卡米不尊重，而且卡米还是卡可斯崇拜的对象，这对马可斯来说更是心碎，这一幕有点像是卡米在米其林餐厅被大厨给挖苦和辱骂「你该去死、你是废物、你是矮子」的桥段，卡米把自己最深层的创伤也延烧到了马可斯身上。所以在卡米有蹲下来看着地上的甜甜圈时，这画面留下了一阵子的安静与无限的懊悔。
《熊家餐馆》中我觉得是一种卡米的厨房哲学和理论引领着餐厅的发展，但是在这过程中，不如说是一种思维框架，我印象很深刻卡米对辛妮的新菜有说「这道菜还没準备好」看到第七集时我觉得观众会深深理解到为什么卡米会对辛妮说这句话，因为不是这道菜不好吃，而是这家餐厅的所有人还没有完全準备好，没有足够的食材、没有完整的流程等等，但这同时也表现出卡米不敢跨出那一步的「没自信与恐惧」(卡米的没自信和崩溃来自于以前在米其林餐厅被、大厨的辱骂，所以卡米被击倒了)。
我觉得卡米急着将自己心中追求成功的哲学及逾放在每个人身上，因此在这厨房中就像是有阶级那样，我觉得《熊家餐馆》能让观众深深感受到，规则系统重点是在有效率，但这样的理论却好像又只有对一半，应该是说只有系统与心相结合才能达到最大的效果，每个人都準备好了，才是真正的系统。五星菜餚的端出，我觉得就会在第二季中展现出来，因为餐厅的大家除了里奇还是一样烦人之外，几乎所有厨师都愿意回归正轨，这揭示五星菜餚背后的故事是经过这么多的衝突、混乱、磨合而来的。
餐厅是卡米有机会重新了解个哥哥的机会
在剧中，与麦可有重要紧密关联的就是卡米和里奇，儘管两个人都在与自己的感情作斗争，但他们以不同的方式隐藏痛苦。像是卡米的痛苦大多是内心的，他会噩梦，以及自己被大厨给羞辱而被击倒，《熊家餐馆》第一季中卡米逐渐开始克服的自我造成的孤立。另一方面，里奇则通过给周围的每个人製造麻烦来隐藏自己的痛苦，他会表现得自己可以掌控，我觉得这是他不愿表现出过去他都是靠着麦可在运作的丢脸弱点，因此许多事情都以暴力吵架的方式来争夺自己的输赢。
这家餐厅不仅是哥哥留给卡米的东西，也是他悲伤的隐喻，更是探索卡米与他已故兄弟关系的一种方式，卡米在剧情中有说到他与麦可的关系，还有煮饭是如何成为他们的情感纽带，当麦可无缘无故地将卡米拒之门外时，不愿给他在餐厅工作时，一切都改变了。其实卡米当时并不知道他哥哥有毒瘾问题，所以以为是哥哥对他的看不起或，因此两人就此断了关系。所以《熊家餐馆》的剧情走到最后，卡米发现哥哥留下的那笔钱，这是一笔足够让他可以把餐厅打造成他想要的任何东西，因此这是个美妙的前后呼应，麦可留下的不是痛苦，而是希望，让卡米在巨大的痛苦中找到希望。