《烟火人家》中，孟以安最终没有再组建新的家庭，而是选择了牺牲自己，陪伴女儿球球。尽管她与宋君凡之间有着互相欣赏的感情，但为了球球的幸福，她决定放弃再婚的可能性。球球是一个缺乏父爱与母爱的孩子，为了让她能够永远停留在父母都在的温馨环境中，孟以安做出了这个牺牲。
作为一个精明能干的事业女性，孟以安在处理家庭关系时表现出通透和实力，深谙大姐孟明玮对整个家族的付出。然而，在教育女儿方面，她过于注重兴趣班和好的教育资源，导致女儿球球对她产生了抵触心理。离婚后，孟以安及时醒悟，开始尊重女儿的意愿，逐渐调整了教育方式。
最终，孟以安与合作伙伴宋君凡日久生情，并实现了儿女双全。尽管他们没有步入家庭，但孟以安的结局算是一个惊喜的收场，展现了她在事业和家庭之间的平衡与智慧。