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角色描述：
性别：男职业：酒楼东主兼食家性格：个性固执、脾气暴躁，后因外佣Emma的悉心照顾，性格逐渐变得温和。背景：健味觉灵敏，对烹调、品嚐佳肴美馔自有一番考究，除了经营酒楼，还爱好点评美食，评语精辟独到，饮食业界中人为之叹服，也是著名美食家。健膝下有儿有孙，与高八斗是数十年交情的好友。遭遇：张健的儿子甚少前来探望，日常生活起居均由外佣Emma照料，健自觉像与Emma相依为命。健原本与外佣Emma的主仆关系恶劣，对家事挑剔，经常责骂Emma，后来却培养出深厚感情，视Emma为亲生女儿。健曾因为不舍得Emma离开，多次延误了她的婚期。临终前，健更在众人面前立下口头遗嘱，表示死后要留八十万予Emma作嫁妆，以答谢Emma八年来对他尽心尽力的照顾。
